喜欢吃牛肉的朋友都知道，现在牛肉贵了，据说，牛肉的价格上涨了不少。根据农业农村部公布的数据来看，现在牛肉均价连续10周上涨了，已经达到了40元一斤了。而大家比较好奇的是牛肉价格为何会持续上涨呢?是什么原因导致的呢?

随着就要秋天了，而牛肉的旺季也要来了，在秋天、冬天吃牛肉能暖胃，还能修复补血的作用。但是，如今“牛魔王”也开始发力了，价格上涨了，有很多人表示吃不起。你知道吗?牛肉均价连续10周上涨了，批发价格上涨至每公斤73.24元。

各地牛市价格怎么样呢?农业农村部对全国500个县集贸市场的定点监测显示，8月份第3周，全国牛肉平均价格83.66元/公斤，比前一周上涨0.2%，同比上涨14.4%。其中，河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格75.00元/公斤，比前一周上涨0.1%;上海、浙江、福建、广东和江苏等省份平均价格97.83元/公斤，比前一周下降0.3%。

从6月第3周牛肉价格就开始上涨了，截止8月份第3周，全国牛肉平均价格已连续10周环比上涨，期间涨幅为2%。卖牛羊肉的商贩表示，“牛肉价格较上月涨了两元，之前是38元一斤，现在是40元。”而牛肉的价格上涨主要原因有两个，一是我国牛肉的消费群体正在逐步扩大，人们对牛肉的需求量日益增加。

第二是，当前农户养殖牛意愿很低，造成肉牛存栏量大幅下滑，牛肉供应量出现短缺。与此同时，肉牛收购企业的增多也推高了牛肉价格。牛肉需求这么大，而供应却这么少，价格自然是会上涨。

可是，在夏季并不是牛肉消费旺季，价格为何还是上涨了?主要是目前产量不足，供应相对偏紧。据国家统计局数据，2020年上半年，全国肉牛出栏1879万头，比上年同期减少39万头，下降2.1%;牛肉产量278万吨，减少10万吨，下降3.4%。再加上受新冠肺炎疫情在国外蔓延影响，我国肉类进口源有所减少。

对于后期牛肉价格趋势，中国农业科学院农产品加工研究所副研究员司智陟表示“长期看，受需求旺盛、成本支撑和国外市场供给不稳定影响，国内牛肉价格可能将维持高位。”