超额剩余价值是指具有较高劳动生产率的个别资本凭借商品的个别价值低于社会价值而获得的超越社会平均条件的那部分剩余价值。也可以叫做额外剩余价值。

同一生产部门的资本主义企业之间，在生产技术和经营管理等方面存在着差别，因而这些企业生产出来的商品的个别价值也必然是参差不等的。但商品不是按照个别价值、而是按照由社会必要劳动时间决定的社会价值出售的。那些采用先进技术、劳动生产率较高的企业，其商品的个别价值低于社会价值，但仍按社会价值出售，因此它比其他企业多得一部分剩余价值，这就是超额剩余价值。

举例来说，大部分企业在生产某种商品，每天只能生产一件，每件的价值是100元。现在有某一个企业突然发现了新技术，能够每天生产两件商品。那么，按理说，每件商品的价值只有50元了，但是商品仍然是按照社会价值卖出，所以这个企业的资本家仍然按照每件商品100元卖出，两件商品卖出200元。这200元中，除去劳动力成本和生产资料转移成本，多出来的，就是超额剩余价值。